Kompostsoppa...

Nu har jag nosat upp värsta nyheten. Det påstås nämligen att det nyttigaste på frukt och grönsaker är skalet och områden mellan skal och frukt. Va?!

Jorå, precis så var det. Man skulle absolut inte skala potatis, morötter eller andra grönsaker men helst då använda ekologiska varor för att eliminera risken för gifter och andra otrevliga överraskningar. Och vissa fruktskal var rent av dubbelt så nyttiga som själva frukten. Till och med kiwins ludna skal var alldeles enastående hälsosamt och för att lättare få ner det hårbevuxna skalet skulle man skära frukten i smala, smala skivor för då var det absolut inga problem.

Spara palsternacksskal och morotsblast, stolkar av blomkåls- och vitkålshuvuden och broccoliskaft. Nästan allt grönsaksrens kan nämligen användas att koka soppor av. Blancherade grönsaksstrimlor blir enkelt till välgörande grönsakstagliatelle. Undrar bara i min enfald hur man egentligen piggar upp avokadoskalet på bästa sätt? Jag skulle vilja summera det hela med att säga att det bara är att gröta upp några nävar ur komposthinken och koka ihop till något riktigt läckert. Helt i linje med mitt matlagningstänkande, faktiskt. Snabbt, enkelt och billigt...och så behöver man inte tömma slaskhinken så hiskeligt ofta...