Sju sorters kakor: Ruts skrynklor

"Ruts skrynklor" var kakor som vi, Lilla gummann och jag, tyckte mycket om som barn. Rut var Alvins Rut som vi bodde granne med. Det var bara 2 kilometer dit om man gick genom skogen. Man gick längs den fina, gamla skogsvägen, över den skrangliga Storbroa, förbi Glupa så var man nästan framme. Tog man vägen runt blev det betydligt längre. Våra barn kallde henne för "Tant Jut". Vi hittade receptet på skrynklorna i Mamma Gertruds gamla svarta skrivbok där hon skrev upp kakor att minnas.

Enkelt recept! 1, 2, 3 hg, 1 äggvita och 1 kkp socker! Aha, nu vet man att det behövs ett ägg och en kopp med socker och 1, 2, 3 hg av något mer. Vadå? Kan det vara en hederlig gammal mördeg?

Mördeg:
1 hg socker
2 hg smör
3 hg vetemjöl
Marängsmet:
1 äggvita
1 kkp socker

 Vanligtvis kallas kakorna för Jitterbuggare. Så här förklaras namnet i andra kakböcker. "Namnet på denna spröda kaka med maräng och mördeg kommer från den på 30- och 40-talet så populära dansen. De oregelbundna svängarna återfinns i kakans utseende.".

 

Här hemma i Stora stugans kök svängde Kulturtanten ihop mördegen i ett huj och vispade marängsmeten så vi knappt kunde få ur den ur bunken. Kavlade ut degen på bakbordet. Bredde ut marängsmeten. Rullade ihop skapelsen som en ordinär rulltårta. Skar centimeterstora skivor och lade på plåten.

Lilla gummann: Men, oj, skulle dom se ut så där?

Kulturtanten: Precis som barndomens skrynklor!
 

Juryns slutgiltiga resultat: Mannens kommentar: smör och socker det är gott. Valdemar: jag måste ta en till och en till och en till...

Jag och Lilla gummann återvände till barndomens sju sorters kakor. Mmmm....